豆粕的11种替身

1.棉籽粉

棉籽粕在世界油籽总产量中居第三位，1997年总产量为1560万吨。全棉籽的典型产量是50%棉籽粉、22%棉籽壳和16%棉籽油。与豆粕相比，棉籽粕的蛋白质含量略低，约为41%，纤维含量较高，为11%-13%。棉籽粕中含有的能量受其残油的影响，残油取决于所采用的加工方法。就氨基酸组成而言，棉籽粕四种重要的必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸)都非常贫乏。由于氨基酸消化率和平衡差，当棉籽粕用于猪和家禽饲料时，L-赖氨酸和D，L-蛋氨酸的添加量高于正常量。

棉酚是棉籽粕中已知的有毒成分，限制了棉籽粕在单胃动物饲料中的使用。游离棉酚可损伤心肌和肝脏，导致心肌水肿、呼吸困难、虚弱和食欲不振。日粮中的棉酚也能使贮存的禽蛋产生橄榄绿色的蛋黄，这是鸡蛋中的铁与棉酚发生化学反应所致。棉籽粕还含有环丙烯脂肪酸、锦葵酸和苹果酸。吃了这些物质，蛋清变成粉红色。已知这些物质还会干扰肝脏代谢，并可能增强黄曲霉毒素的毒性。

无棉酚无腺体棉花品种的发现使棉籽粕更适合猪和家禽饲养。然而，由于这些棉花品种的棉花产量潜力低，可用数量有限。肉鸡和蛋鸡饲料中传统棉籽比例上限通常为2%，猪饲料中为6%。如果考虑黄曲毒素，鸭饲料配方中应避免使用棉籽粕。

2.菜籽粕和油菜籽

双菜籽粕的颜色比深褐色菜籽粕的颜色更黄。黄色品种起源于油菜籽，而深色品种起源于甘蓝型油菜。表7显示了油菜和菜籽粕中-硫代葡萄糖苷的含量和变化。

用于榨油的油菜籽品种和榨油工艺会影响菜籽粕的质量。回火温度范围为100-105摄氏度，时间为15-20分钟。这种调节过程破坏了黑芥子酶(芥子油苷)，黑芥子酶可以将-芥子油苷转化为导致甲状腺肿的因素和辛辣化合物。口服恶唑烷酮-2-硫酮和异硫氰酸酯。菜籽粕生产中过高的加工温度会降低必需氨基酸的消化率。

就营养成分而言，双低菜籽粕和菜籽粕的蛋白质和能量略低于豆粕。其能值低的原因除了纤维含量高外，还有戊聚糖聚合物的存在，戊聚糖是一种消化率低的非淀粉多糖。高纤维低能量的组合限制了双低菜籽粕和菜籽粕在高浓度肉鸡日粮中的应用。矿物质方面，菜籽粕和双低菜籽粕中钙、磷含量高于豆粕，但近65%的磷以植酸形式存在，不能被利用。低菜籽粕和菜籽粕也含有较高的硫(约1.1%，而豆粕中为0.4%)。高硫可引起腿异常(Summers，1989)，所以在使用时(双低菜籽粕和菜籽粕，要注意检查饲料和水中的硫含量)。饮食中硫酸盐和硫的总量应小于0.4%。

低菜籽粕和菜籽粕氨基酸比例平衡合理，但缺乏赖氨酸。这种豆粕的氨基酸消化率通常低于豆粕，尤其是家禽(表4)。因此，菜籽粕用于猪禽饲料时，特别注意最终配方中氨基酸的平衡和消化率是非常重要的。

菜籽粕中含有-硫代葡萄糖苷，饲料用量高时会造成各种牲畜被饲喂。

生长速度降低并引起食欲不佳的问题，尤其是对猪而言。如果日粮中蛋鸡的日粮超过5%，褐壳蛋鸡的蛋黄会有腥味或等级下降。这是因为胆碱酯和芥子碱促进了蛋黄中三甲胺的积累。当日粮达到10%时，蛋鸡死亡率会因出血性脂肪肝而增加。有人提到，用菜籽粕喂肉仔鸡会产生胴体臭味。也有关于日粮中含30%菜籽粕的肉鸡腿部异常的报道。饲喂菜籽粕的猪生产性能差的主要原因是适口性差。当日粮中菜籽粕含量高于5%时，仔猪和生产猪的甲状腺、肾脏和肝脏都会增大。母猪日粮中菜籽粕的用量应低于3%，以防止生殖损伤。用双低菜籽粕代替菜籽粕可以大大减少上述问题，除了与芥子碱有关的问题。加拿大卡诺拉委员会建议，这一餐的饲料配比为：幼鸟/生长鸟20%，蛋禽/种禽10%，仔猪8%，生长猪/种猪12%，育肥猪18%。

3.玉米蛋白粉

1977年，世界玉米蛋白粉产量为320万吨。玉米蛋白饲料和玉米蛋白粉都是玉米湿磨产品。玉米淀粉、果糖、玉米糖浆和玉米油是由玉米浆和水通过酶和其它化学品的处理而产生的，并且产生两种不同麸皮含量的残渣：含20%-25%蛋白质和7%-10%粗纤维的玉米饲料。这种饲料原料常用于反刍动物饲料中，有资料表明，在蛋鸡饲料中添加25%仍有价值，且无负面影响。

含40%-60%蛋白质的玉米蛋白粉是蛋氨酸和叶黄素的极好来源，但缺乏赖氨酸。这种高蛋白原料广泛用于补充家禽饲料中的氨基酸，也是黄色素的来源。这种膳食的应用往往受到其高昂价格的限制。玉米原料中所含的残留黄曲霉毒素和储存过程中霉菌的生长，使得玉米蛋白粉容易受到黄曲霉毒素的污染。猪日粮中玉米蛋白粉的使用有时被限制在2%以防止黄粪，这可以提醒一些生产者，价格和低赖氨酸含量是家禽的主要限制因素。

4.葵花籽粉

1997年，世界葵花籽粕总产量为1030万吨。主要生产国是前苏联、欧共体、阿根廷、美国和中国。

葵花籽粕的营养成分随着葵花籽的质量和使用的炼油方法而变化。压榨的葵花籽饼的能量水平高于溶剂提取的葵花籽饼，因为它的残油含量高。品质也取决于葵花籽在提炼前是否去壳。脱壳葵花籽粉将含有超过40%的蛋白质和少于13%的粗纤维。一些脱壳葵花籽粕含有30%-35%的蛋白质，而整个脱壳葵花籽粕含有约25%的粗蛋白质。部分脱壳或未脱壳的葵花籽粕的粗纤维超过20%，当其用于猪和家禽饲料时，这成为主要的限制因素。由于壳层的不同，葵花籽粕的质量差异很大，这是使用这种饲料材料时的一个重要限制因素。此外，加工温度对葵花籽粕的品质有显著影响。低温加工对于防止赖氨酸和其他有价值的氨基酸变性是理想的。

葵花籽粕含有高含量的绿原酸——一种类似单宁的化合物。该酸可抑制消化酶的活性，包括胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶(CheekeandShull，1985)。绿原酸既不凝结也不水解。测定单宁时，葵花籽粕中所含的3%-3.5%总酚类化合物中，超过1%的绿原酸无法检出。需要额外的蛋氨酸和胆碱来抵消绿原酸的作用。绿原酸也是n-苯醌的前体，由植物酶多酚氧化酶的作用产生。当这些化合物发生反应时，饲料加工或消化道中的赖氨酸就会发生聚合。因此，当在饮食中使用葵花籽粉时，蛋氨酸和赖氨酸的需求增加。

与豆粕不同，葵花粕蛋氨酸含量高，赖氨酸和苏氨酸含量低。因此，葵花籽粕和豆粕一起使用可以改善饲料中的氨基酸平衡。如果葵花籽粕比例高，就要进一步补充赖氨酸。葵花籽粕的氨基酸消化率普遍低于豆粕。当葵花籽粕部分替代豆粕或鱼粉时，应考虑到这一点。葵花籽粕纤维高，能量低，不建议作为仔猪饲料或仔猪饲料。在生长育肥猪饲料中，可以用优质葵花籽粕和L-赖氨酸替代三分之二的豆粕。但如果使用部分脱壳的葵花籽粕，饲料效率会明显变差，这是葵花籽粕中纤维过多、能量过低的反映。对于肉类和家禽饮食，建议只使用高质量的脱壳葵花籽粕。

5.芝麻粉

芝麻是亚洲国家常见的二级油料作物。1997年世界总产量为90万吨，主要生产国是印度、中国、苏丹、缅甸和墨西哥。

芝麻粕的营养成分可与豆粕相比，但其变异受芝麻品种、脱壳程度和加工方法影响较大。整粒芝麻含15%-29%的皮。芝麻皮可通过脱壳机或手工浸泡揉搓与芝麻仁分离。大部分芝麻收获也是手工完成的。脱皮后芝麻的纤维减少了50%左右，芝麻粕的蛋白质含量增加，提高了消化率和适口性。有时芝麻为了提高炼油效率，不去皮就磨，但这种工艺生产的芝麻粕营养价值相对较差。不同品种芝麻粕的蛋白质含量从41%到58%不等。压制的芝麻饼平均蛋白质含量为40%，脂肪含量为5%，比较典型。溶剂提取的芝麻粕蛋白质含量略高，在42% ~ 45%之间，脂肪含量在3%以下。芝麻粕的能量比豆粕低，这似乎与其灰分含量高(10%-12%)有关。

芝麻粕是蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸的极好来源，但赖氨酸和苏氨酸极低。芝麻粕的氨基酸组成可以补充其他粕蛋白，尤其是豆粕。研究表明，21比例的豆粕和菜粕对鸡的生长有良好的反应。据报道，近80%的芝麻蛋白是可消化的。或者加热研磨过程过长，都会导致氨基酸利用率急剧下降。高温处理芝麻也会导致胱氨酸的破坏，进而导致含硫氨基酸的缺乏。

芝麻富含草酸(35mg/100g)和植酸(5%)。深色品种比棕色品种含有更多的抗营养因子。已知草酸和植酸会干扰矿物质代谢，降低钙、磷、镁、锌和铁的利用率。草酸还会导致肾脏损伤，并因其涩味而降低适口性。芝麻去壳可以去除草酸盐，但对植酸影响不大。植酸可通过添加含有活性植酸酶的饲料酶或在饲料中添加含有相当水平有效植酸酶的生小麦来降解。

芝麻粕在家禽日粮中应用广泛，主要是因为其含硫氨基酸和必需脂肪酸含量高。考虑到芝麻粕赖氨酸含量和消化率较低，需要补充和合成赖氨酸。特殊的脱壳芝麻粉有助于避免可口的问题。芝麻粕在猪饲料中的应用并不广泛，因为猪对蛋氨酸和胱氨酸的需求较低，但芝麻粕的赖氨酸含量较低。但如果芝麻粕的价格很有竞争力，且日粮中已经使用了鱼粉、豆粕等赖氨酸含量高的原料，那么生长育肥猪日粮中可以使用15%的芝麻粕，使猪有满意的表现。在实践中，芝麻粉的限制水平应为5%-8%，以防止残油中高百分比(超过80%)的不饱和脂肪酸产生软猪肉。

6.花生饼粉

花生在世界许多地方是一种受欢迎的人类食物。花生粕是花生提炼的副产品，是一种容易获得的蛋白质来源。1997年世界花生粕总产量为620万吨，中国和印度为主要生产国。

根据不同的精炼方法，花生粕的营养成分差异很大。花生壳的含量直接影响花生粕的纤维和能量含量。溶剂提取的花生粕脂肪含量一般低于1.5%。压榨花生饼的脂肪含量随炼油效率而变化。长时间储存在热带温暖潮湿条件下的花生粕中的残油是一个负面特征，因为它容易被氧化，导致适口性差，毒性和能量降低，从而大大降低花生粕的品质。

花生粕与豆粕相比，氨基酸比例较差，缺乏蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸，这些较差比例的氨基酸消化率很低(表4)。因此，在使用花生粕时，有必要在饲料中添加额外的结晶氨基酸。

像大多数豆类种子一样，花生含有胰蛋白酶抑制剂和其他蛋白酶抑制剂，需要经过适当的加工来破坏这些抗营养因子。另一个经常与花生粉相关的不良因素是花生在收获前、收获中和收获后被黄曲霉菌污染，黄曲霉菌是一种产生黄曲霉毒素的真菌。鸭子、火鸡和肉鸡对黄曲霉毒素敏感。这种霉菌毒素会导致肝脏、肾脏和胸肌出血，降低免疫力。已知黄曲霉毒素B在低至250ppb的浓度下就具有上述毒性作用。由于黄曲霉毒素的广泛存在及其对人类健康的影响，许多权威机构制定了人类食品原料和饲料的限量标准。例如，美国食品药品监督管理局规定州际运费上限为100ppb。

考虑到黄曲霉毒素污染，幼禽饲料中一般不推荐使用花生粕。此外，如果花生粕加工不当，未能破坏胰蛋白酶抑制剂，幼鸟的生产性能也会受到影响。

但如果花生粕质量好，可以在肉鸡饲料中作为6%，在蛋鸡饲料中作为9%，应该也有不错的效果。然而，为了安全和谨慎，大多数营养学家限制花生粉在家禽饲料中的含量为4%。就猪饲料而言，优质花生粕可以替代乳猪饲料中的1/3豆粕和生长猪饲料中的2/3豆粕。如果使用压榨花生饼，则应限制其在生长猪饲料中的添加水平，以避免出现胴体脂肪松软油腻、酸败导致口感变差等问题，酸败主要是由于花生饼中不饱和脂肪酸(占总脂肪酸的83%)残留含量高造成的。

7.鱼粉

全世界每年约有1/3的渔获用于生产牲畜鱼粉。据估计，1997年世界鱼粉年产量为470万吨。这是一种蛋白质饲料，产量逐年减少。主要生产国是美国、秘鲁、智利和丹麦。大多数鱼粉是通过将鱼煮熟，挤出大部分油和水，然后制作压缩鱼饼干来加工和生产的。有时，压榨出的浓缩液体会被添加回鱼粉中。此外，还有许多不同的生产模式。在一些加工厂，如果没有鱼油要回收，如白鱼，压榨过程可以省略(巴洛和温莎，1994年)。当地生产的鱼粉可能含有沙滩上的干鱼，罐头厂的下脚料可能含有各种干鱼和磨碎的鱼(如金枪鱼)的头、尾和内脏。不同的加工工艺、原料、烹饪方法、干燥、研磨和储存对鱼粉的质量和营养成分有显著影响。

大多数鱼粉呈褐色粉末状，富含蛋白质、脂肪和矿物质。蛋白质含量的变异可以是50%-72%，脂肪是2%-12%，无油的鱼是12%以上。鱼粉的含盐量可以是1.3%-4%。与豆粕相比，鱼粉含有更多的赖氨酸和含硫氨基酸，但不同样品间的变异较大(表5)。鱼粉中脂肪酸的组成因所用生鱼的种类而异。沙丁鱼粉含omega-3脂肪酸较多，其次是白鱼粉和鱼粉。鱼粉中的不饱和脂肪酸容易氧化，产生有毒的自由基，能量含量低。储存过程中氧化会引起发热，降低氨基酸的消化率，甚至引起自燃。

鱼粉也容易被生物胺污染。变质或腐败的鱼经过热处理后，会产生胃松香和组胺等物质。这些物质增加胃酸分泌，据报道，它们可导致家禽的胃糜烂和其他损伤(Okazaki等人，1983年)。图2显示了鱼粉中生物胺产生的生化机制。

高质量的鱼粉是一种均衡的蛋白质来源。这往往体现在相应的价格上。对于猪和家禽来说，鱼粉具有优良的适口性，通常用于乳猪饲料或需要氨基酸的幼禽饲料。宰前饮食中应避免鱼粉，以避免鱼粉中富含的胺引起的肉腥味。在家禽饲料中添加1%-2%以上的鱼粉，可使禽蛋有腥味。

根据品质和成分，鱼粉的配给限量应在2%-10%之间。这一限制是必要的，以防止矿物质供应过剩。

8、羽扇豆粕

鲁邦主要生长在气候凉爽的澳洲、加拿大、西欧和东欧，其营养成分和抗营养因子差异很大。随着生物碱含量降低的羽扇豆的遗传改良及其在西澳的大规模种植，羽扇豆豆粕已经出现在许多亚洲国家。

如果满足以下条件，鲁邦将是一种良好的蛋白源，可用作饲料原料。粉丝豆粕应采用低喹嗪碱(0.03%=羽扇豆)。已知喹嗪碱会引起神经问题，其苦味会引起猪的适口性问题。奎宁的含量因羽扇豆品种而异。虽然甜羽扇豆中喹嗪的含量较低，但很容易与苦羽扇豆种子混在一起。粉丝豆粕应该用去壳的种子制作，防止能量被不消化的外壳稀释。羽扇豆粕的锰含量要监控，因为有些品种含锰量极高(6900ppm)，会促进脂肪氧化或造成直接毒性(VanKempenandJansman，1994)。鲁邦还含有大量的-半乳糖苷(7%-12%)。因为猪和鸡的消化道中没有半乳糖苷酶，所以这些低聚糖不能被消化，而是在猪的盲肠中发酵。有相互矛盾的证据证明这些糖是否能抑制家禽的生长(布雷内斯、特雷维尼奥、森特诺和尤斯特，1989)。

羽扇豆的主要多糖是-1-4半乳聚糖，它含有D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖和半乳糖醛酸(VanKempenandJansman，1994)。羽扇豆中非淀粉多糖总量约为37%，壳约为50%。这些成分会导致湿粘的粪便和湿被褥。

澳洲羽扇豆(LupinusangustofoliLupins Western Australia)用于猪时能量水平较高，仅略次于豆粕；用于家禽时，能量水平高于豆粕。其蛋白质水平约为30%，低于豆粕。羽毛粉中赖氨酸和蛋氨酸含量较低，但却是苏氨酸的良好来源。羽扇豆的氨基酸对家禽比对猪更理想(表4)。

脱皮羽扇豆粕的推荐用量：肉鸡日粮的4%以下；肉鸡生长在6%以下；育肥肉鸡和蛋鸡低于7%；生长猪可以耐受日粮中高达20%-25%的羽扇豆粕。

9.豌豆

豌豆生长在凉爽的气候，偶尔在亚洲国家。豌豆破碎不是为了榨油，只是为了磨壳。豌豆和其他豆科植物一样，含有胰蛋白酶抑制剂，如果不经过热处理就作为饲料原料，会带来麻烦。然而，生豌豆只含有生大豆胰蛋白酶抑制剂的1/10。豌豆还含有单宁和多酚，会降低氨基酸的消化率。豌豆还含有少量的脂肪氧合酶(Savage，1989)。

豌豆极度缺乏蛋氨酸，但对猪和家禽来说有足够的能量。因为豌豆含有抗营养因子，通常用量为10%-20%。将由豌豆制备的饲料粒化是有益的。

10.棕榈籽粉

棕榈籽粕主要产于马来西亚、印度尼西亚、尼日利亚和泰国，是棕榈油精炼后的一种剩余产品。据估计，1997年世界总产量为260万吨。

棕榈籽被厚壳包裹，炼油必须先将果壳压至开裂，并去壳加蒸汽调质后才能进行炼油。棕榈粕的质量在很大程度上取决于壳的清除。由压榨炼油生产的棕榈饼含残油约6%，由溶剂浸提生产的棕榈粕含残油在1%到2%之间。在各种油粕中，棕榈籽粕的蛋白含量是的，正常范围在16%到18%之间。如果壳和果实纤维不能有效地清除则会出现蛋白低至13%而纤维超过20%。由于高纤维，棕榈籽粕的能量含量颇低，尤其是对于家禽。棕榈籽粕纤维中的一半是中性洗涤纤维而且半乳甘露聚糖如-(1，4)-D-甘露糖含量高(DaudandJarvis,1992)。通过添加饲料酶来改进棕榈籽粕的营养价值有很大潜力。

与花生粕和椰子粕相似，棕榈籽粕的氨基酸成分在氨基酸平衡和消化率方面都很差，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。估计家禽对棕榈籽粕中赖氨酸和蛋氨酸的消化率低达59%，而大豆粕的相应值为90%(表4)。棕榈籽粕中其他必需氨基酸的消化率也低。氨基酸消化率低的原因是蛋白质被套在碳水化合物复合物中以及炼油工艺中的高温处理。

由于纤维高和氨基酸消化率低，棕榈籽粕可能适合用于反刍动物饲料。对猪来说，棕榈籽粕的适口性差需要配合糖稀才能达到合理的采食量。与椰子粕相似，棕榈籽粕残油中含有短链饱和脂肪酸，因而能使胴体产生洁白坚实的背膘。在禽料中应限制棕榈籽粕的使用，因为其蛋白质量差、纤维含量高而能量价值低。据报导含壳的棕榈籽粕会导致家禽肠道壁细胞损伤。

11、椰子粕

椰子仁是取自晒干或机器烘干的椰子果实的果仁。主要生产国是菲律宾和印度尼西亚，该两国占有1997年世界总产200万吨椰子柏中的2/3。按重量算，椰子仁可炼出约30%-40%的椰子油。干的饼块状残渣再进一步研磨成椰子(粕或饼)粉。由压榨工艺生产的椰子饼中残油含量约8%，有时再用溶剂浸提，这取决于市场对油的需求，现在这种需求颇高。椰子粕尚有疑难问题；含油量变异大，霉菌污染和难消化的非淀粉多糖含量高。

在实践中遇到的多数椰子饼的残油含量在9%-16%之间。有些小规模榨油工艺或用不良设备生产的椰子饼的残油含量可达20%。用溶剂浸提的椰子粕残油含量低于2%。残油含量较高的椰子饼是有价值的猪、禽能量来源。椰子油主要是由短链饱和脂肪酸组成(50%C12：0，15%C14：0)，容易被猪、禽消化。

高湿度、干燥条件不良和贮存不当导致椰子仁被霉菌污染的高发生率。椰子仁是一种霉菌毒素形成的理想培养基。此外，湿度高和贮存温度高有利于残油的氧化从而影响到椰子粕的适口性。椰子粕的高纤维含量严重地影响到它在禽饲料中的应用。椰子粕的纤维富含甘露糖聚合体，其消化率低。常对猪禽有缓泻作用。

椰子粕的蛋白含量范围在19%-23%之间，比大豆粕低得多，它的蛋白质质量在氨基酸平衡和消化率两方面都差(表4)。椰子粕的氨基酸消化率可能由于加工温度过高而进一步降低。椰子粕的氨基酸组成比许多其他蛋白来源都差，缺乏重要的必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸但精氨酸含量高。已知过量精氨酸有碍于赖氨酸的利用，(饲料中)椰子粕含量高可对猪禽的生长速率起负作用。在使用椰子粕时补充赖氨酸以校正赖氨酸的短缺和减少精氨酸的拮抗作用是很重要的。

椰子粕在禽料中的配入水平在很大程度尚取决于椰子粕本身的质量，特别是有关黄曲霉毒素污染的情况。在禽料中优质椰子粕的配入上限通常约3%或4%。椰子粕因纤维含量高和赖氨酸消化率低(62%)，建议不用于仔猪诱料。随猪年龄增加，椰子粕在生长肥育阶段的猪料中的配入量可增加到10%。椰子粕中的残油是高度饲和的，会增加猪胴体背膘的硬度。这一点虽然对大多数西方国家来说(以腿肉为例)是理想的，但在亚洲未必容易接受。例如烤猪肉中坚硬凝固的脂肪在中国人和其他人种的视觉和味觉取向上被认为是否定的。

结论

较廉价饼粕蛋白的可利用性提供了降低饲料生产成本的出路。上述讨论指出单凭对某种蛋白原料的近似成分和总氨基酸分析来评价该原料的适用性是不够的。基于下列的更广泛的评价规范是必要的：

1、原料来源和加工方法

由于这些替换蛋白资源的质量变异比大豆粕大，求知材料的来源和所用的加工方法便很重要。使用适宜的营养价值和通晓各种原料局限性的技能将在很大程度上决定能否成功地达到降低成本而无损于动物性能的目的。

2、氨基酸平衡和消化率/利用率

这些重要考虑决定蛋白质效率或氨基酸利用率。虽然很多饲料原料尚缺乏这方面的信息，但根据以往的历史与经验应该作出一些估计。

3、抗营养因子

当饲料原料的来源和质量不能确定时，抗营养因子可能成为问题。其分析成本通常较高，分析设备不易到位。应强调指出通过培育新的油籽品种，改进加工方法和采用饲料酶，与抗营养因子存在有关的问题将变得更无关紧要。

4、原料成分对动物产品的影响

这一点在试用新饲料原料包括新蛋白资源时经常被忽略。任何对猪肉、禽肉、禽蛋的市场销售产生负面影响的因素，不论是气味、颜色、口感和品味都会严重损害饲料产品的可接受力。此外，论及终端产品的质量，应注意，在某一国家是理想的可接受的产品未必可行于另一个国家。